Пошук перспекртивних бактеріальних сухих заквасок для виробництва продуктів з пробіотичними властивостями для закладів масового харчування

Золотоверх (Курпілянська), Катерина Володимирівна; Антонюк, Марія Миколаївна; Арсеньєва, Лариса Юріївна

Пошук перспекртивних бактеріальних сухих заквасок для виробництва продуктів з пробіотичними властивостями для закладів масового харчування

dc.contributor.author	Золотоверх (Курпілянська), Катерина Володимирівна
dc.contributor.author	Антонюк, Марія Миколаївна
dc.contributor.author	Арсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned	2014-07-09T14:28:02Z
dc.date.available	2014-07-09T14:28:02Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	При дослідженнях пробіотичної здатності, кисломолочних продуктів повторно приготовлених методом перезаквашування від материнської закваски на 2-гу добу, показники кількості пробіотичних мікроорганізмів зменшуються лише на один порядок. In studies of probiotic ability of dairy products prepared by re perezakvashuvannya of maternal starters on the 2nd day, the number of probiotic microorganisms performance decreases by only one order.	uk_UA
dc.identifier.citation	Курпілянська, К. Пошук перспекртивних бактеріальних сухих заквасок для виробництва продуктів з пробіотичними властивостями для закладів масового харчування / Катерина Курпілянська, Марія Антонюк, Лариса Арсеньєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 103-104.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16028
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	заклади масового харчування	uk_UA
dc.subject	бактеріальні сухі закваски	uk_UA
dc.subject	продукти з пробіотичними властивостями	uk_UA
dc.subject	mass catering establishments	uk_UA
dc.subject	bacterial dry sourdough	uk_UA
dc.subject	products with probiotic properties	uk_UA
dc.subject	кафедра біотехнології і мікробіології
dc.subject	кафедра експертизи харчових продуктів
dc.title	Пошук перспекртивних бактеріальних сухих заквасок для виробництва продуктів з пробіотичними властивостями для закладів масового харчування	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 58.pdf
Розмір:: 1.14 MB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій