Розширення асортименту аглютенових борошняних кулінарних виробів для закладів ресторанного господарства
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, безглютенове борошно, млинчики, безлактозне молоко
Бібліографічний опис
Лук’янов, О. О. Розширення асортименту аглютенових борошняних кулінарних виробів для закладів ресторанного господарства : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Олександр Олегович Лук’янов ; наук. керівник Віра Ігорівна Зуйко. – Київ, 2022. – 116 с.