Використання лохини в технології збивних десертів
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено хімічний склад та харчову цінність самбуку яблучного з додаванням пюре з лохини. Обоснована доцільність додавання лохини до рецептурного складу.
Опис
Ключові слова
холодна солодка страва, самбук, ягідне пюре, лохина, біоактивність, cold sweet dishes, sambuc, berry puree, bioactivity, blueberries
Бібліографічний опис
Воробйова, А. М. Використання лохини в технології збивних десертів / А. М. Воробйова, Г. О. Березова, В. В. Польовик // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2020 р. – Київ : ККІБП, 2020. – С 12-14.