Технологічні властивості сирних продуктів на основі білкових концентратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРудюк, Віталій Петрович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorХорунжа, Тетяна Олегівна
dc.date.accessioned2023-10-12T08:30:36Z
dc.date.available2023-10-12T08:30:36Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractДосліджено технологію термостабільного сирного продукту на основі сухих молочних концентратів, для подальшого використання у рецептурах напівкопчених ковбас.uk_UA
dc.identifier.citationРудюк, В. П. Технологічні властивості сирних продуктів на основі білкових концентратів / В. П. Рудюк, В. М. Пасічний, T. O. Хорунжа // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2021. – С. 60–61uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41169
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілкові концентратиuk_UA
dc.subjectнапівкопчені ковбасиuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectмолоці концентраuk_UA
dc.subjectprotein concentratesuk_UA
dc.subjectsemi-smoked sausagesuk_UA
dc.subjectconcentrated milkuk_UA
dc.titleТехнологічні властивості сирних продуктів на основі білкових концентратівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19.pdf
Розмір:
369.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей