Харчові волокна, як невід’ємна складова раціону харчування
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Кобець, О. С. Харчові волокна, як невід’ємна складова раціону харчування / О. С. Кобець, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : збірник матеріалів VІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : ОНАХТ, 2014. – С. 125–126.
Анотація
У роботі досліджено шляхи збагачення борошняних кондитерських виробів харчовими волокнами.
Here we study ways to enrich flour confectionery dietary fiber.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, dietary fiber, борошняні кондитерські вироби, flour confectionery, ресторанне господарство, restaurant management, кафедра готельно-ресторанної справи