Удосконалення технології м’ясомістких хлібів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень м’ясних хлібів комбінованого складу з регіональною рослинною сировиною за функціонально-технологічними показниками
The results of research on meat loaves of a combined composition with regional vegetable raw materials according to functional and technological indicators are presented
The results of research on meat loaves of a combined composition with regional vegetable raw materials according to functional and technological indicators are presented
Опис
Бібліографічний опис
Удосконалення технології м’ясомістких хлібів / В. Тищенко, В. М. Пасічний, Н. В. Божко, С. Б. Божко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 205.