Удосконалення технології м’ясомістких хлібів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень м’ясних хлібів комбінованого складу з регіональною рослинною сировиною за функціонально-технологічними показниками
The results of research on meat loaves of a combined composition with regional vegetable raw materials according to functional and technological indicators are presented
The results of research on meat loaves of a combined composition with regional vegetable raw materials according to functional and technological indicators are presented
Опис
Бібліографічний опис
Удосконалення технології м’ясомістких хлібів / В. Тищенко, В. М. Пасічний, Н. В. Божко, С. Б. Божко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 205.