Удосконалення технології м’ясомістких хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТищенко, Василь Іванович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorБожко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorБожко, Софія Богданівна
dc.date.accessioned2024-08-26T11:13:54Z
dc.date.available2024-08-26T11:13:54Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractПредставлено результати досліджень м’ясних хлібів комбінованого складу з регіональною рослинною сировиною за функціонально-технологічними показниками
dc.description.abstractThe results of research on meat loaves of a combined composition with regional vegetable raw materials according to functional and technological indicators are presented
dc.identifier.citationУдосконалення технології м’ясомістких хлібів / В. Тищенко, В. М. Пасічний, Н. В. Божко, С. Б. Божко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 205.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8149-4919
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6440-0175
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44399
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectм’ясний хліб
dc.subjectфункціонально-технологічні показники
dc.subjectкомбіновані продукти
dc.subjectmeat bread
dc.subjectfunctional and technological indicators
dc.subjectcombined products
dc.titleУдосконалення технології м’ясомістких хлібів
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
46.pdf
Розмір:
547.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей