The use of amaranth in the formulation of fishmeal culinary products for functional purposes

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDitrikh, Iryna
dc.contributor.authorKopovska, Angelica
dc.date.accessioned2022-05-23T08:44:33Z
dc.date.available2022-05-23T08:44:33Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОбґрунтована можливість використання борошна амаранту у рецептурі рибоборошняних кулінарних виробів для поліпшення органолептичних властивостей і підвищення біологічної цінності виробів.The possibility of using amaranth flour in the formulation of fishmeal culinary products has been substantiated to improve the organoleptic properties and increase the biological value of products.uk_UA
dc.identifier.citationDitrikh, І. V. The use of amaranth in the formulation of fishmeal culinary products for functional purposes / I. V. Ditrikh, A. V. Kopovska // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : матеріали ІІ міжнародної науково-практичної конференції, 07-08 жовтня 2021 р., м. Львів. – Львів, 2021. – С. 103-104uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37462
dc.subjectфункціональні продуктиuk_UA
dc.subjectамарантuk_UA
dc.subjectрибоборошняні кулінарні виробиuk_UA
dc.subjectfunctional productsuk_UA
dc.subjectamaranthuk_UA
dc.subjectfishmeal culinary productsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleThe use of amaranth in the formulation of fishmeal culinary products for functional purposesuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The use of amaranth in the formulation of fishmeal culinary products for functional purposes.pdf
Розмір:
539.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей