Композиція масляного бісквітного напівфабрикату "Ягідна Прага" (Деклараційний патент на корисну модель № 102778)
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної. Додатково вноситься емульгатор PGE 55.
The composition for making butter biscuit cake mix contains wheat flour premium, sugar, butter, melange, cocoa powder, rowan berry powder ordinary or buckthorn buckthorn or viburnum common. An additional emulsifier is introduced PGE 55.
Опис
Ключові слова
бісквітний напівфабрикат, композиція, biscuit half-finished product, composition, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 102778, МПК (2015.01) A21D 13/00 Композиція масляного бісквітного напівфабрикату "Ягідна прага" /Мирошник Ю. А., Грузда С. П., Шидловська О. Б., Доценко В. Ф. ; заявник – Національний університет харчових технологій. – № 2015 02956 ; заяв. 31.03.2015 ; опубл. 25.11.2015, Бюл. № 22.