Удосконалення технологій приготування гарячих закусок із грибів для бару
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, бар, гриби, технологія, гриби в сметанному соусі запечені, органолептичні показники, гарячий цех, холодний цех
Бібліографічний опис
Сальчук, Д. О. Удосконалення технологій приготування гарячих закусок із грибів для бару : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Сальчук Дмитро Олександрович ; наук. керівник В’ячеслав Олександрович Губеня. – Київ, 2023. – 104 с.