Розроблення технології ферментованих напоїв з використанням овочевої сировини
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ферментація, столовий буряк, ферментовані напої, біологічна цінність, фізико-хімічні показники, органолептичні показники, fermentation, table beet, fermented drinks, biological value, physicochemical indicators, organoleptic indicators, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кондратенко, К. В. Розроблення технології ферментованих напоїв з використанням овочевої сировини : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Кондратенко Катерина Валеріївна ; наук. керівник Віталій Прибильський. – Київ, 2023. – 66 с.