Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Нікішина, Т. С. Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Тетяна Сергіївна Нікішина ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2021. – 71 с.