Використання трансглютамінази у технології стейків Sous Vide
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Нікішина, Т. С. Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Тетяна Сергіївна Нікішина ; наук. керівник Ірина Іванівна Шевченко. – Київ, 2021. – 71 с.