Проєкт хлібозаводу у м. Обухів Київської області з впровадженням способів приготування тіста з використанням заквасок традиційних та на стартових культурах
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хліб, здобні вироби, піч TPN, піч РРР, піч UNITHERM, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Павлова, В. О. Проєкт хлібозаводу у м. Обухів Київської області з впровадженням способів приготування тіста з використанням заквасок традиційних та на стартових культурах : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Владислава Олександрівна Павлова ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2021. – 125 с.