Удосконалення технології пісочного печива з використанням борошна нуту в умовах кафе-кондитерської

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2016-10-05T08:46:35Z
dc.date.available2016-10-05T08:46:35Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДослідження амінокислотного складу білків нутового та пшеничного борошна, засвідчує істотну перевагу білків нуту над білками пшениці, особливо по лізину і треоніну. Research nutovoho amino acid composition of proteins and wheat flour, confirms a significant advantage over chickpea protein wheat protein, especially lysine and threonine.uk_UA
dc.identifier.citationКулініч, В. І. Удосконалення технології пісочного печива з використанням борошна нуту в умовах кафе-кондитерської / В. І. Кулініч, В. В. Цирульнікова, Т. А. Сильчук // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 170-172.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24311
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпісочне печивоuk_UA
dc.subjectкафе-кондитерськаuk_UA
dc.subjectнутuk_UA
dc.subjectshortbreaduk_UA
dc.subjectchickpeasuk_UA
dc.subjecttearoomuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleУдосконалення технології пісочного печива з використанням борошна нуту в умовах кафе-кондитерськоїuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
61.pdf
Розмір:
105.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій