Использование льняного муки для повышения пищевой ценности соусов
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Установлено повышение пищевой и биологической ценности соусов с введением в их состав льняного муки. The increase of the food and biological value of sauces with the introduction into their composition of flax flour is established.
Опис
Ключові слова
соус, льняная мука, пищевая и биологическая ценность, аминокислотного состава, flaxseed meal, sauce, food and biological value, amino acid composition, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кравчук, Н. Н. Использование льняной муки для повышения пищевой ценности соусов / Н. Н. Кравчук, О. М. Гладчук // Сборник трудов Государственного университета Акакия Церетели. – 2014. – С. 208–210.