Технологія гідратації соєвої олії з виробництвом фосфатидного концентрату у цеху потужністю 124 т за добу
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
соєва олія, гідратація, технохімічний контроль, фосфоліпіди, фосфатидний концентрат, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Жученко, М. В. Технологія гідратації соєвої олії з виробництвом фосфатидного концентрату у цеху потужністю 124 т за добу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марина Василівна Жученко ; наук. керівник Тетяна Іванівна Романовська. – Київ, 2021. – 81 с.