Технологічна ефективність заквашувальної йогуртової культури YO FLEX PREMIUM 5
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зроблено припущення щодо можливості стабілізації показників якості йогурту з YoFlex Premium5 шляхом додаткового застосування захисних культур. Зазначений напрям є перспективним для проведення подальших досліджень.
Опис
Бібліографічний опис
Лукащук, А. В. Технологічна ефективність заквашувальної йогуртової культури YO FLEX PREMIUM / А. В. Лукащук, Г. Є. Поліщук, А. І. Маринін // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIV Міжнародної науково-технічної конференції, 25 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 176–179.