Технологічна ефективність заквашувальної йогуртової культури YO FLEX PREMIUM 5
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Зроблено припущення щодо можливості стабілізації показників якості йогурту з YoFlex Premium5 шляхом додаткового застосування захисних культур. Зазначений напрям є перспективним для проведення подальших досліджень.
Description
Citation
Лукащук, А. В. Технологічна ефективність заквашувальної йогуртової культури YO FLEX PREMIUM / А. В. Лукащук, Г. Є. Поліщук, А. І. Маринін // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : тези матеріалів ХIV Міжнародної науково-технічної конференції, 25 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 176–179.