Комплексна суміш «Едгум КД 15» (Деклараційний патент на винахід № 68081)
Дата
2005
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Деклараційний патент на винахід. Запропоновано комплексну суміш, що містить у своєму складі камедь рослинного походження, яка відрізняється тим, що додатково містить бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин, модифікований крохмаль. Ця суміш дозволяє стабілізувати структуру начинки в процесі термообробки та зберігання.
Опис
Ключові слова
компонент, рецептура, бактеріальний полісахарид, мальтодекстрин, модифікований крохмаль, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, component, composition, bacterial polysaccharide, maltodextrin, modified starch
Бібліографічний опис
Пат. 68081 UA, МПК A61K 35/74 (2006.01) C12N 1/20 (2006.01) C12R 1/125 (2006.01) Комплексна суміш «Едгум КД 15» / Оболкіна В. І., Бистров П. О., Залевська Н. О., Горбань О. І., Гавва О. О.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u2003098779; заявл. 30.06.05 ; опубл. 15.11.05, Бюл. № 11, 2005 р.