Високодисперсне борошно з насіння квасолі
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Аналіз отриманих даних показав, що крупність і вологість впливає на процес подрібнення. Кращою сировиною для виробництва високодисперсного борошна з насіння квасолі є дрібна квасоля (маш), з орієнтованою крупністю 330 -340 г і вологістю 16,0 %.
Analysis of the data showed that the particle size and moisture affect the grinding process. The best raw material for the production of high flour from the seeds of beans are small beans (mash) with oriented particle size of 330 -340 g and 16.0% moisture.
Description
Citation
Кондратенко, Є. Високодисперсне борошно з насіння квасолі / Євгеній Кондратенко, Микола Перегуда // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 268-269.