Дослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області
Loading...
Date
Authors
Борщ, Вікторія Володимирівна
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Description
Citation
Борщ, В. В. Дослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Борщ Вікторія Володимирівна ; наук. керівник Олена Анатоліївна Білик. – Київ, 2024. – 191 с.