Дослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБорщ, Вікторія Володимирівна
dc.date.accessioned2024-09-10T13:24:04Z
dc.date.available2024-09-10T13:24:04Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2024-09-10T12:44:12Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Borshch_Viktoriia_Volodymyrivna_0242.pdf: 4222622 bytes, checksum: cf8ea51e888083db66ee96e2444f9116 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська(ducat75@ukr.net) on 2024-09-10T13:24:03Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:24:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Borshch_Viktoriia_Volodymyrivna_0242.pdf: 4222622 bytes, checksum: cf8ea51e888083db66ee96e2444f9116 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationБорщ, В. В. Дослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Борщ Вікторія Володимирівна ; наук. керівник Олена Анатоліївна Білик. – Київ, 2024. – 191 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44838
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectхлібобулочні вироби
dc.subjectпроектування нового заводу
dc.subjectкулер
dc.subjectзакваска
dc.subjectкамеді
dc.subjectксантан
dc.subjectгуар
dc.subjectріжкове дерево
dc.subjectгуміарабік
dc.subjectчерствіння
dc.titleДослідження використання гуміарабіку в технології хліба з пшеничного борошна з метою подовження його свіжості та впровадженням розроблених рекомендацій у проєкті хлібозаводу в м. Красилів Хмельницької області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Borshch_Viktoriia_Volodymyrivna_0242.pdf
Розмір:
4.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи