Удосконалення рецептури м’ясних хлібів з використання природніх антиоксидантів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХолод, Артем Михайлович
dc.contributor.authorДзига, Євген Сергійович
dc.contributor.authorАртюх, Інна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2020-06-04T13:09:28Z
dc.date.available2020-06-04T13:09:28Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstract В ході проведення літературного огляду дії антиоксидантів на продукти харчування планується розробити рецептуру м'ясного хліба з додаванням екстракту гранату. Перспективним є поєднання природних антиоксидантів рослинного походження, що мають фарбувальну здатність, що дозволить ефективно використовувати ці компоненти в складі м'ясних та м'ясомістких продуктів.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення рецептури м’ясних хлібів з використання природніх антиоксидантів / А. Холод, Є. Дзига, І. Артюх, В. Пасічний // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 249.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31254
dc.subjectм'ясний хліб uk_UA
dc.subjectгранатuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення рецептури м’ясних хлібів з використання природніх антиоксидантівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
03.06-22.pdf
Розмір:
135.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей