Управління якістю в технології напоїв на основі цукрового сорго та вишневого концентрату
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі рекомендовано оптимальні співвідношення сусла із соку цукрового сорго і вишневого соку, які дозволяють отримати безалкогольні напої з високими органолептичними показниками та повноцінним хімічним складом.
The work recommends optimal ratios of wort from sugar sorghum juice and cherry juice, which allow obtaining non-alcoholic beverages with high organoleptic indicators and a complete chemical composition.
The work recommends optimal ratios of wort from sugar sorghum juice and cherry juice, which allow obtaining non-alcoholic beverages with high organoleptic indicators and a complete chemical composition.
Опис
Бібліографічний опис
Карпутіна, М. В. Управління якістю в технології напоїв на основі цукрового сорго та вишневого концентрату / М. В. Карпутіна, Д. Д. Харгелія, О. П. Вітряк // Ягідництво в Україні. Управління якістю ягідних культур за допомогою впровадження новітніх технологій вирощування, збирання, післязбиральної доробки, зберігання та переробки : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної онлайн-конференції, 28-29 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ, 2021. – С. 53-55.