Управління якістю в технології напоїв на основі цукрового сорго та вишневого концентрату
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В роботі рекомендовано оптимальні співвідношення сусла із соку цукрового сорго і вишневого соку, які дозволяють отримати безалкогольні напої з високими органолептичними показниками та повноцінним хімічним складом.
The work recommends optimal ratios of wort from sugar sorghum juice and cherry juice, which allow obtaining non-alcoholic beverages with high organoleptic indicators and a complete chemical composition.
The work recommends optimal ratios of wort from sugar sorghum juice and cherry juice, which allow obtaining non-alcoholic beverages with high organoleptic indicators and a complete chemical composition.
Опис
Бібліографічний опис
Карпутіна, М. В. Управління якістю в технології напоїв на основі цукрового сорго та вишневого концентрату / М. В. Карпутіна, Д. Д. Харгелія, О. П. Вітряк // Ягідництво в Україні. Управління якістю ягідних культур за допомогою впровадження новітніх технологій вирощування, збирання, післязбиральної доробки, зберігання та переробки : тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної онлайн-конференції, 28-29 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ, 2021. – С. 53-55.