Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат (Патент на корисну модель № 46885)
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині 1,65-1,75% та суху молочну сироватку 5,15-5,25%.
Designed chopped meat and vegetable semifinished product which contains meat cutlet pork, fat-raw pork or trim bacon , bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, characterized in that it further comprises red beet pectin fiber 1,65-1,75%, dry whey 5,15-5,25%.
Designed chopped meat and vegetable semifinished product which contains meat cutlet pork, fat-raw pork or trim bacon , bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, characterized in that it further comprises red beet pectin fiber 1,65-1,75%, dry whey 5,15-5,25%.
Опис
Ключові слова
січений м'ясо-рослинний напівфабрикат, chopped meat and vegetable semi finished product, пектин червоного буряку, суху молочну сироватку, pectin red beet, dry whey, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 46885 UA, МПК A23L 1/31 (2009). Січений м'ясо-рослинний напівфабрикат / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Настенко С. В. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u200907189 ; заяв. 09.07.2009 ; опубл. 11.01.2010, Бюл. № 1 2010.