Розроблення рецептур високобілкових булочних виробів для дітей дошкільного і молодшого віку з впровадженням результатів досліджень на ТОВ «Черкасихліб ТД»
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, булочка «Столична», вистійно –пічний агрегат Г4-РПА-12, соєвий ізолят, технічне переоснащення
Бібліографічний опис
Косенко, В. А. Розроблення рецептур високобілкових булочних виробів для дітей дошкільного і молодшого віку з впровадженням результатів досліджень на ТОВ «Черкасихліб ТД» : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вікторія Андріївна Косенко ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2022. – 165 с.