Сучасні способи теплового обробляння кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.contributor.authorФурманова, Юлія Петрівна
dc.contributor.authorСоколовська, Евеліна Юріївна
dc.date.accessioned2021-03-09T13:35:33Z
dc.date.available2021-03-09T13:35:33Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПублікація висвітлює переваги sous wide технології під час приготування м’ясних страв у закладах ресторанного господарства.uk_UA
dc.identifier.citationПавлюченко, О. С. Сучасні способи теплового обробляння кулінарної продукції у закладах ресторанного господарства / О. С. Павлюченко, Ю. П. Фурманова, Е. Ю. Соколовська // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19-20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 235.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32841
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectsous wide технологіяuk_UA
dc.subjectsous wide technologyuk_UA
dc.subjectм’ясні стравиuk_UA
dc.subjectmeat dishesuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectrestaurantsuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСучасні способи теплового обробляння кулінарної продукції у закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
1.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей