Fats Conversion in the Technological Processing and their Detection of Falsification
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
During the study, the quality of oils and fats should be also determined the fatty acid composition and the ratio of cis- and trans- isomers of fatty acids.
Опис
Ключові слова
fat, butter, margarine, жир, масло, маргарин, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Kononchuk, V. Fats Conversion in the Technological Processing and their Detection of Falsification / V. Kononchuk, L. Arsenieva // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті: матер. 80 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014. – К.: НУХТ, 2014 – Ч. 4. – С. 268–269.