Молочно-морквяна запіканка (Деклараційний патент на корисну модель № 120219)
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Запіканка, що містить молочно-білковий концентрат зі сколотин, отриманий спільним осадженням казеїну та сироваткових білків під дією органічних кислот пюре журавлини, а також додатково містить пюре з моркви.
Cheesecake containing milk-protein concentrate of buttermilk, obtained by the co-precipitation of casein and whey proteins under the influence of organic acids of cranberry puree, and also containing carrot puree.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, запіканка, молочно-білковий концентрат, молочна сировина, сколотини, пюре моркви, коагуляція, cheesecake, milk-protein concentrate, dairy raw materials, buttermilk, carrot puree, coagulation
Бібліографічний опис
Пат. на корисну модель № 120219 Україна, МПК A23L 9/00. Молочно-морквяна запіканка / Гніцевич, В. А., Юдіна, Т. І., Назаренко, І. А., Дейниченко, Л. Г.; заявник і патентовласник Київ. нац. торг.-екон. ун-т – № u201704223; заявл. 28.04.2017, опубл. 25.10.2017, бюл. № 20/2017.