Регулирование наноструктуры и функциональных видов сливочного масла
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Целью работы является изучение влияния растительных пищевых добавок на формирование наноструктуры и свойств сливочного масла.
The aim is to study the effect of herbal supplements on forming nanostructures and properties of butter.
Опис
Ключові слова
сливочное масло, наноструктура, профилактические продукты, butter, nanostructure, prophylactic food, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Иванов, С. В. Регулирование наноструктуры и функциональных видов сливочного масла / С. В. Иванов, Т. А. Рашевская // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей: третя Міжнародна науково-технічна конференція, 2014р. - К.: НУХТ, 2014. - С. 66-67.