Дослідження функціонально-технологічних властивостей соняшникової макухи
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Отримано нові дані щодо використання харчової соняшникової макухи із безлушпинного ядра (KTIOJI СП-1), як функціонально-технологічної добавки, що володіє жиро та водоутримувальною дією. New data on the use of sunflower meal with food bezlushpynnoho nucleus (KTIOJI SP-1), both functional and technological additions, which has fat and vodoutrymuvalnoyu action.
Опис
Бібліографічний опис
Ковальова, О. Дослідження функціонально-технологічних властивостей соняшникової макухи / Ольга Ковальова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 542-543.