Fortification in view of food items’ mutual influence

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorMakhynko, Valeriy
dc.date.accessioned2014-07-23T09:45:32Z
dc.date.available2014-07-23T09:45:32Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractConsidered are the main signs of imbalance of the chemical composition of bakery products. Also pointed to the need to enrich them with consideration of antagonism, and synergies additives. Розглянуто основні ознаки порушення балансу хімічного складу хлібобулочних виробів. Також зазначено на необхідність їх збагачення з урахуванням антагонізму та синергії добавок.uk_UA
dc.identifier.citationMakhynko, V. Fortification in view of food items’ mutual influence / V. Makhynko // Продовольча безпека: економічні, управлінські, геополітичні, екологічні, культурні виміри : збірник тез XXIV Міжнародного Колоквіуму Інституту CEDIMES (м. Київ, 28 жовтня – 3 листопада 2013 р). – К.: НУХТ, 2013 – С. 36.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16260
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectenrichmentuk_UA
dc.subjectbalance of additivesuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectбаланс добавокuk_UA
dc.subjectзбагаченняuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleFortification in view of food items’ mutual influenceuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmfivofimi.pdf
Розмір:
520.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей