Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною (Патент на корисну модель № 113333)
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто доцільність використання соєвої клітковини у технології пшеничного хліба.
Сonsidered the feasibility of soy fibers usage in wheat bread production.
Опис
Ключові слова
xліб пшеничний, bread wheat, харчові волокна, food fibers, соєва клітковина, soy fibers, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 113333 UA, МПК А21D 8/02 (2006.01). Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною / О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь, В. Ф. Доценко, Н. В. Баляс ; заявник – Національний університет харчових технологій. - № u 2016 07343 ; заявл. 06.07.2016 ; опубл. 25.01.2017, Бюл. №2.