Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною (Патент на корисну модель № 113333)
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто доцільність використання соєвої клітковини у технології пшеничного хліба.
Сonsidered the feasibility of soy fibers usage in wheat bread production.
Опис
Ключові слова
xліб пшеничний, bread wheat, харчові волокна, food fibers, соєва клітковина, soy fibers, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 113333 UA, МПК А21D 8/02 (2006.01). Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною / О. Б. Шидловська, І. М. Медвідь, В. Ф. Доценко, Н. В. Баляс ; заявник – Національний університет харчових технологій. - № u 2016 07343 ; заявл. 06.07.2016 ; опубл. 25.01.2017, Бюл. №2.