Бісквітний напівфабрикат (Патент на корисну модель № 104088 )
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Бісквітний напівфабрикат з поліпшеними органолептичними показниками та зменшеною висотою тістової маси. Містить борошно пшеничне, меланж, цукор, модифікований крохмаль «Microlys FH02». Biscuit semi-finished product with improved organoleptic characteristics and reduced height of test weight. Contains wheat flour, melange, sugar, modified starch «Microlys FH02».
Опис
Ключові слова
борошно, flour, ароматизатор, flavor, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 104088 UA МПК A21D 13/00 (2015.01). Бісквітний напівфабрикат / Стрілець І. П., Корецька І. Л.; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u 2015 06866; заявл. 10.07.2015; опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1.