Вивчення функціональних характеристик та особливостей м’яса дичини
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Вивчено основні характеристики м’яса диких тварин і доведено можливість їх використання при виробництві продуктів лікувального і лікувально-профілактичного напрямків.
It was studied the main characteristics of meat of wild animals and demonstrated the possibility of their use in the production of medical designation.
Опис
Ключові слова
незамінні амінокислоти, м'ясо диких тварин, вміст залізо, meat of wild animals, essential amino acids, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Лозинський, І. Р. Вивчення функціональних характеристик та особливостей м’яса дичини / І. Р. Лозинський, І. М. Страшинський // Матеріали міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. — К.: НУХТ, 2013. — С. 55.