Удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів в умовах ЗРГ
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
бісквітний рулет, поживна цінність, органолептичні показники якості, технологія, метод, макова макуха, амарантове борошно, кизил, насіння гарбуза, порошок з обліпихи, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Фоменко, А. А. Удосконалення технології оздоблювальних напівфабрикатів в умовах ЗРГ : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Антон Андрійович Фоменко ; наук. керівник Олег Володимирович Кузьмін. – Київ, 2023. – 83 с.