Удосконалення рецептурної композиції змішаного гарячого алкогольного напою із застосуванням замінника цукру
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2023
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті представлено удосконалення рецептури гарячого алкогольного змішаного напою із застосуванням замінника цукру, що призводить до зниження глікемічного індексу та збільшення привабливості для споживачів
The article presents the enhancement of a hot alcoholic mixed drink recipe by incorporating a sugar substitute, leading to a reduced glycemic index and increased consumer appeal
The article presents the enhancement of a hot alcoholic mixed drink recipe by incorporating a sugar substitute, leading to a reduced glycemic index and increased consumer appeal
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, замінник цукру, глікемічний індекс, гарячі алкогольні змішані напої, рецептурна композиція, sugar substitute, glycemic index, hot alcoholic mixed drinks, recipe composition
Бібліографічний опис
Польовик, В. Удосконалення рецептурної композиції змішаного гарячого алкогольного напою із застосуванням замінника цукру / В. Польовик, М. Омельченко, О. Кузьмін // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 3. – С. 309