Спосіб виробництва ковбасних виробів (Деклараційний патент на винахід № 36673 А)
Вантажиться...
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу додається екструзій на квасоля в кількості 2-4% до маси основної сировини.
Method wherein the stage extrusion cooking meat attached to the beans in the amount of 2-4% by weight of the main raw material.
Опис
Ключові слова
фарш, stuffing, екструзійна квасоля, extruded beans, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Дек. пат. 36673 UA, МПК 6 G01 N25/56 Спосіб виробництва ковбасних виробів / Клименко М. М., Кишенько І. І., Гапченко, О. В., Гащук, О. І., Д. В. Католик, Г. А. Глущенко ; заявник і патентовласник Український державний університет харчових технологій. - № 2000010390 ; заявл. 24.01.00 ; опубл. 16.04.01, Бюл. № 3. - 3 с.