Improvement of the technology of alcoholic cocktails

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorOmelchenko, Mariia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.date.accessioned2025-01-15T13:29:31Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractДосліджено удосконалення технології коктейлів із застосуванням желатину для подовження терміну зберігання до 12 годин і розширення форматів реалізації. Приготування коктейлю «Pink Bubblegum Bear» покращує органолептичні властивості завдяки інноваційній подачі, яскравому кольору та пом’якшеному смаку
dc.description.abstractThe study explores the enhancement of cocktail technology using gelatin to extend shelf life to 12 hours and expand sales formats. The preparation of the “Pink Bubblegum Bear” cocktail improves sensory properties through innovative presentation, vibrant color, and softened taste
dc.identifier.citationOmelchenko, M. Improvement of the technology of alcoholic cocktails / M. Omelchenko, O. Kuzmin, O. Niemirich // Progressive research in the modern world : proceedings of the 4th International scientific and practical conference, 28–30 December 2022. – Boston, USA : BoScience Publisher, 2022. – Pp. 179–182.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46485
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectалкогольні коктейлі
dc.subjectжелатин
dc.subjectорганолептичні властивості
dc.subjectтермін зберігання
dc.subjectтехнологія приготування
dc.subjectalcoholic cocktails
dc.subjectpreparation technology
dc.subjectgelatin
dc.subjectsensory properties
dc.subjectshelf life extension
dc.titleImprovement of the technology of alcoholic cocktails
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Тези.pdf
Розмір:
1.07 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей