Вплив порошку топінамбура на технологію та якість готових макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРожно, Олександр Васильович
dc.date.accessioned2014-07-10T13:42:24Z
dc.date.available2014-07-10T13:42:24Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractПорошок топінамбура сприяє покращенню структури тіста, міцності макаронних виробів та варильних властивостей при дозуванні 2% до маси борошна. Jerusalem artichoke powder improves the structure of the dough strength of pasta and cooking properties at a dosage of 2% by weight of flour.uk_UA
dc.identifier.citationРожно, О. Вплив порошку топінамбура на технологію та якість готових макаронних виробів / Олександр Рожно // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 175-176.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16062
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмакаронні виробиuk_UA
dc.subjectрослинний порошокuk_UA
dc.subjectтопінамбурuk_UA
dc.subjectartichokeuk_UA
dc.subjectpastauk_UA
dc.subjectvegetable powderuk_UA
dc.titleВплив порошку топінамбура на технологію та якість готових макаронних виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
99.pdf
Розмір:
1.45 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій