Вплив горохової клітковини на якість борошняних кулінарних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидоренко, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorНазар, Мар'яна Ігорівна
dc.date.accessioned2014-07-08T13:05:29Z
dc.date.available2014-07-08T13:05:29Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВнесення клітковини гороху в рецептуру борошняних кулінарних виробів з дріжджового тіста збагатить раціон харчування населення й допоможе позбавитись від цілого ряду тяжких захворювань. Adding fiber pea recipe flour food products with a dough enrich the diet of the population and help get rid of a number of serious diseases.uk_UA
dc.identifier.citationСидоренко, О. Вплив горохової клітковини на якість борошняних кулінарних виробів / Олена Сидоренко, Марьяна Назар // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 156-158.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15979
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдріжджове тістоuk_UA
dc.subjectгорохова клітковинаuk_UA
dc.subjectякість борошняних кулінарних виробівuk_UA
dc.subjectquality flour food productsuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectpea fiberuk_UA
dc.titleВплив горохової клітковини на якість борошняних кулінарних виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
92.pdf
Розмір:
1.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій