Ягоди журавлини як перспективна сировина для виробництва продуктів спеціального призначення
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті доведено доцільність використання журавлини при виготовлені білкових концентратів та копреципітатів. The article proves the expediency of using cranberries for the production of protein concentrates and coprecipitates.
Опис
Ключові слова
білково-вуглеводна молочна сировина, журавлина, молочно-білковий копреципітат, protein-carbohydrate dairy raw materials, cranberry, milk-protein co-precipitate, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Дейниченко, Л. Г. Ягоди журавлини як перспективна сировина для виробництва продуктів спеціального призначення / Л. Г. Дейниченко // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VII Міжнародної наук.-практ. інтернет-конф. – Кривий Ріг : Видавець ФОП Чернявський Д. О. – 2016. - С. 58-59.