Гранулометричний склад борошна Atta
Вантажиться...
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено гранулометричний склад цільнозмеленого борошна Atta. Показано, що середній розрахунковий розмір частинок бооршна борошно Atta становить 159±77,4 мкм. Фракція із найбільшим розміром частинок становить 505 мкм. Диференціальна крива має три максимуми, що вказує на нерівномірність прикладання зусиль робочих органів машини та різні механічні властивості зерна в процесі подрібнення. Крупні фракції продуктів подрібнення переважають в загальній масі продукту.
The granulometric composition of whole-milled Atta flour was studied. It was shown that the average calculated particle size of Atta flour is 159 microns. The fraction of the largest particle size is 505 µm. The differential curve has three maxima, which indicates the uneven application of the efforts of the working organs of the machine and the different mechanical properties of the grain during the grinding process. Coarse fractions of grinding products prevail in the total mass of the product.
Опис
Ключові слова
борошно пшеничне, подрібнення, гранулометрія, фракція, розмір частинок, wheat flout, milling, granulometry, fraction, particle size, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Харченко, Є. І. Гранулометричний склад борошна Atta / Є. І. Харченко, А. В. Шаран // Інноваційні зерно продукти і технології : тези доповідей Міжнародної наукової інтернет-конференції, 21 лютого 2022 р. – Умань, 2022. – С. 73–74