Вплив бактеріального препарату на посол сиров'яленого продукту із яловичини
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Бактеріальний препарат «Лакмік» дозволяє значно скоротити тривалість посолу та дозрівання сиров'ялених м'ясних виробів.
Bacterial drug "Lakmik" can significantly reduce the duration of salting and maturation of damp-dried meat products.
Опис
Бібліографічний опис
Циганенко, Т. Вплив бактеріального препарату на посол сиров'яленого продукту із яловичини / Таїсія Циганенко, Ліана Недорізанюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 662-663.