Розроблення технології безалкогольного напою оздоровчої дії з екстрактами меліси та суцвіть чорнобривців
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
На основі проведених досліджень розроблено рецептуру оздоровчого безалкогольного напою з використанням абрикосового соку та екстрактів меліси і чорнобривців. Показано можливість і перспективність використання цих екстрактів у технології напою з високою загальною антиоксидантною здатністю, завдяки синергії фенольних сполук меліси та чорнобривців.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Абдукарімов, М. Розроблення технології безалкогольного напою оздоровчої дії з екстрактами меліси та суцвіть чорнобривців / М. Абдукарімов, А. Башта // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : збірник матеріалів ХІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 12 листопада 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 60–61.