Забезпечення хлібобулочними виробами хворих на целіакію в Україні
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто забезпеченість населення України безглютеновими хлібобулочними виробами. Основну частину на українському ринку безглютенового харчування займає імпортна продукція. Визначено доцільність впровадження хлібобулочних виробів «без глютену» у виробництво закладів ресторанного господарства.
Description
Citation
Забезпечення хлібобулочними виробами хворих на целіакію в Україні / Ю. О. Федоренко, І. М. Медвідь, О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі, 18 травня 2017 р. – Харків : ХДУХТ, 2017. – Ч. 1. - С. 45-46.