Розроблення технології холодних закусок з підвищеним вмістом білкових речовин
Дата
2023
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
закуска по-литовські білкова, біологічна цінність, органолептичні показники якості, технологія, гідролізат з мідій, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Литвиненко, В. О. Розроблення технології холодних закусок з підвищеним вмістом білкових речовин : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Валерія Олександрівна Литвиненко ; наук. керівник Людмила Григорівна Дейниченко. – Київ, 2023. – 105 с.