Використання купажованих рослинних олій у закладах ресторанного господарства
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто існуючі рецептури купажованих рослинних олій.
Currently available formulations of blended oils have been reviewed.
Опис
Ключові слова
купажовані рослинні олії, жирні кислоти, blended vegetable oils, fatty acids, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Задкова, О. С. Використання купажованих рослинних олій у закладах ресторанного господарства / О. С. Задкова, С. І. Усатюк // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали другої Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 147-149.