Використання купажованих рослинних олій у закладах ресторанного господарства
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто існуючі рецептури купажованих рослинних олій.
Currently available formulations of blended oils have been reviewed.
Опис
Ключові слова
купажовані рослинні олії, жирні кислоти, blended vegetable oils, fatty acids, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Задкова, О. С. Використання купажованих рослинних олій у закладах ресторанного господарства / О. С. Задкова, С. І. Усатюк // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали другої Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 147-149.