Фудпеірінг
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглядається Фудпеірінг як безграничне джерело для створення смакових поєднань.
Fudpeirinh bezhranychne considered as a source for creating flavor combinations.
Опис
Ключові слова
фудпеірінг, fudpeirinh, молекулярна гастрономія, molecular gastronomy, ресторанний бізнес, restaurant business, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Бойко, В. В. Фудпеірінг / В. В. Бойко, О. В. Арпуль, А. С. Протченко // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : Міжнародна науково-практична інтернет-конференція, 12-14 листопада 2014 р. – Х., 2014. – С. 7-8.