Вивчення впливу дозування концентрату сироваткових білків на органолептичні показники якості кексів
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлені результати досліджень впливу дозування сироваткових білків на органолептичні показники якості кексів.
The results of studies of the effect of dosing of whey proteins on organoleptic quality of cakes.
Опис
Бібліографічний опис
Пaвлючeнко, О. Вивчення впливу концентрату сироваткових білків на органолептичні показники якості кексів / О. Павлюченко, М. Машовець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : Матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 426.