Повторна пастеризація як спосіб подовження подовженим терміном зберігання ковбасних виробів вареної групи
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено аналіз можливості повторної пастеризації для вареної групи ковбас та проведено математичний розрахунок з моделюванням результатів.
Опис
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Повторна пастеризація як спосіб подовження подовженим терміном зберігання ковбасних виробів вареної групи / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, О. В. Храпачов // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 75–76.